Il n'est pas toujours possible de cuisiner tous les jours. Avec l'emploi du temps d'une semaine complète, beaucoup choisissent de déjeuner ou de dîner dans la rue ou de se rabattre sur les plats cuisinés. On sait déjà à quel point une alimentation riche en sodium et en conservateurs peut nuire à l'organisme. S'ils sont consommés en excès, les produits transformés augmentent la probabilité de maladies telles que l'obésité et l'hypertension. Pour pallier cela, une solution existe : la congélation des aliments.
Cependant, avec un menu équilibré, il est possible d'éviter les problèmes tout en assurant l'entretien du corps.
Une option pour ceux qui vivent dans l'urgence est de congeler les aliments.
Si vous faites des boîtes à lunch à la maison et que vous aimez déguster votre propre nourriture le soir, cette alternative est d'une grande aide. Cueillir, laver et éplucher peut sembler compliqué et très laborieux. Mais, rassurez-vous, vous gagnerez un temps supplémentaire sur le reste des jours, sans compter que vous consommerez toujours tous les nutriments dont le corps a besoin.
La viande, le poulet, le poisson, la soupe et le pain peuvent être congelés, ainsi que les légumes. Rien de tel que de rentrer du travail et d'avoir son repas presque prêt, c'est un soulagement. Et si vous êtes un adepte des plats colorés contenant beaucoup de légumes, c'est une façon d'en profiter. Le potiron, les blettes, la patate douce, la betterave, le brocoli, l'asperge, les épinards, les carottes et la scarole font partie des aliments faciles à congeler.
Mais avant tout, il faut les préparer pour qu'ils ne perdent pas leurs nutriments. Une technique largement utilisée dans ces cas est la méthode dite de "l'analyse de l'environnement" ou blanchiment. Elle est capable de conserver les vitamines et les minéraux, ainsi que la couleur et la saveur, c'est-à-dire toutes ses caractéristiques. La maîtrise des techniques de congélation du chocolat est essentielle pour une congélation réussie.
Comment blanchir les aliments ?
Choisissez les meilleurs légumes, ceux qui sont en bon état et sans aucune meurtrissure. Commencez ensuite par bien laver et hacher les aliments, de préférence tous de la même taille. Comme le blanchiment se fait à partir d'un choc thermique, laissez déjà de côté les glaçons et l'eau bouillante.
Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante, puis placez-les dans un bol d'eau et de glaçons. Le temps peut être égal pour les deux processus. Il est important de rappeler que ces minutes varient d'un légume à l'autre, il faut donc être attentif.
Quelques exemples :
Citrouille - 2 minutes
Asperges - 4 minutes
Patate douce - 2 minutes
Betterave - 2 minutes
Brocolis - 3 minutes
Carottes - 3 minutes
Épinard - 1 minute
Comment congeler ?
Après le blanchiment, séparez les légumes en petites quantités. Placez-les ensuite dans des récipients (en enlevant tout l'air) et fermez-les hermétiquement. Si vous voulez les congeler dans des récipients, assurez-vous que le couvercle est bien fermé. En moyenne, la conservation de ces aliments peut être de 10 mois, si vous suivez toutes les directives. N'oubliez pas que la bonne conservation passe par une bonne maîtrise des techniques de congeler le chocolat.
Soins
Tout comme la préparation d'une recette, la congélation des légumes nécessite également une certaine attention. Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler les aliments et n'oubliez pas de porter des gants et des bonnets jetables, afin qu'aucun poil ne puisse tomber.
Garder un bon régime alimentaire est l'un des principaux moyens de rester en bonne santé, alors n'abandonnez pas. En plus d'économiser du temps et de l'argent, faire ses propres aliments est quelque chose qui assure le renforcement du corps et garantit le bien-être. Sans compter que, pour beaucoup, c'est aussi un moyen de se détendre.
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